A Falcão Nutri está dando os primeiros passos para o lançamento do Pão do Vovô, uma indústria de pão de queijo premium que está sendo construída em Ribeirão Pires com dois grandes compromissos: oferecer um produto de alta qualidade e criar oportunidades para pessoas que estão reconstruindo suas vidas.
Antes mesmo da fábrica ficar pronta, o diretor do Instituto Ninho do Falcão, Sr. Basílio Falcão, decidiu ir em busca de conhecimento e da melhor receita para o futuro produto. Basílio viajou até Minas Gerais, terra tradicional do pão de queijo, para conhecer de perto técnicas, ingredientes e os segredos por trás de uma receita de excelência.
Durante a viagem, ele foi ao encontro de Dona Marilda Fajardo, reconhecida por ter conquistado destaque nacional com sua receita em concurso apresentado por Ana Maria Braga. A experiência serviu como uma verdadeira imersão para o desenvolvimento do pão de queijo que futuramente será produzido pela Falcão Nutri com a marca Pão do Vovô.
O projeto também conta com a colaboração do empresário Antônio Carvalho, proprietário da Saborina, empresa do setor de alimentação de Ribeirão Pires. Com sua experiência, Antônio vem contribuindo para o aprimoramento do produto, desde a escolha dos ingredientes até questões relacionadas ao sabor, aroma, textura e processo de produção.
Enquanto a estrutura física da fábrica segue em construção, também está sendo desenvolvido um projeto social que pretende transformar o Pão do Vovô em muito mais do que uma indústria de alimentos.
Em conjunto com o Instituto Ninho do Falcão, a proposta é criar um caminho que comece no acolhimento e na reabilitação e avance para a capacitação profissional e a reinserção no mercado de trabalho.
A ideia é integrar os cursos do Sebrae à formação prática na futura fábrica, além de três horas diárias de aprendizado e capacitação em parceria com o Senai. Dessa maneira, os participantes poderão adquirir experiência e conhecimento profissional para buscar novas oportunidades após o processo de recuperação.
A construção dessa iniciativa reúne o Instituto Ninho do Falcão, a Falcão Nutri – Pão do Vovô –, Sebrae, Senai e Prefeitura de Ribeirão Pires, com apoio do prefeito Guto Volpi e do secretário de Desenvolvimento Econômico e Empreendedorismo, César do Canoa.
A fábrica ainda está sendo construída, mas o propósito já está definido: produzir um pão de queijo premium com qualidade, gerar oportunidades de trabalho e contribuir para que pessoas que passaram pelo processo de acolhimento possam escrever um novo capítulo de suas histórias.
O Pão do Vovô nasce de uma receita que começou a ser buscada em Minas Gerais e de um projeto que pretende unir tradição, capacitação, trabalho e transformação de vidas.
